Salaatit papuilla ja kinkulla - ravitsevat ja erittäin maukkaita.
Tämä alkuruoka esiintyy harvoin pöydällämme, koska salaatin tärkeimmät ainesosat vaativat pitkän lämpökäsittelyn.
Salaatti papuilla ja kinkulla - keittämisen perusperiaatteet
Kypsennysajan lyhentämiseksi papuja liotetaan vedessä useita tunteja. Sitten tuote pestään, kaadetaan puhtaalla vedellä ja keitetään pehmeäksi.
On myös toinen tapa vähentää papujen kypsennysaikaa merkittävästi. Pavut kaadetaan kylmää juomavettä, kiehautetaan ja keitä kolme minuuttia. Tuli sammutetaan ja pavut jätetään tunnin ajan kannen alle. Sitten neste valutetaan. Pavut kaadetaan kylmää juomavettä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä.
Pavut ja kinkku-salaatit valmistetaan munilla, vihanneksilla, sienillä ja muilla tuotteilla. Ne murskataan, levitetään syvälle astiaan ja maustetaan kasviöljyyn, smetanaan tai majoneesiin perustuvalla kastikkeella.
Salaattikäyttöön voidaan käyttää purkitettuja, keitettyjä tai paloja.
Resepti 1. Salaatti papujen, kinkun ja vihannesten kanssa
ainekset
80 g kinkkua;
Bulgariapippuria;
2 tomaattia;
jauhettu pippuri;
puoli violetti sipuli;
80 ml majoneesia;
150 purkitettuja punaisia papuja;
1 kurkku.
Keittämismenetelmä
1. Kinkku leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pesemme tomaatit, pyyhi ne lautasliinalla, leikkaa varret ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Kuori sipuli ja pilkko ohuiksi neljäsosaksi.
4. Kurkkuni, pyyhi, leikkaa koko pituudelta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Huuhtele bulgariapippuri, kuivaa se hieman, poista varsi ja puhdista siemenet. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
6. Kaada marinaatti papuista, aseta ne seulaan ja huuhtele keitetyllä vedellä.
7. Laita kaikki murskatut tuotteet syvälle astiaan ja sekoita ne varovasti majoneesiin. Mausta salaatti papuilla ja kinkulla pippurilla, laita se kauniiseen salaattikulhoon ja korista harkintasi mukaan.
Resepti 2. Salaatti papuilla, kinkulla ja korealaisilla porkkanoilla
ainekset
Pekingkaali - 300 g;
100 g majoneesia;
Korealainen porkkana - 200 g;
puoli purkkia vihreitä herneitä purkitettu;
400 g kinkkua;
tölkki purkitettuja papuja
Keittämismenetelmä
1. Pavut voivat olla valkoisia tai punaisia. Tärkeintä on, että sen tulisi olla omassa mehu. Avaa purkikasäilykkeet ja valuta neste. Siirrä purkin sisältö siivilään ja huuhtele se viileällä vedellä. Anna vesisäiliön tehdä kaikki vesilasi.
2. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Laita se syvään kulhoon.
3. Valuta vihreät herneet ja lisää kinkkuun.
4. Poista ylimmät lehtiset Pekingin kaali, hienonna loput kaali vähintään liian ohuilla nauhoilla. Käytä vain pään vihreää osaa.
5. Murskaa hienonnettu kaali kinkkuun, lisää tähän pavut.
6. Valuta voi ja marinadi korealaisista porkkanoista. Pane se kulhoon kinkkua ja vihanneksia. Sekoita salaatti huolellisesti lisäämällä majoneesia. Ennen tarjoilua, salaatti papujen ja kinkun kanssa, on suotavaa jäähtyä.
Resepti 3. Salaatti papujen, kinkun ja suolakurkkujen kanssa
ainekset
200 g purkitettuja valkoisia papuja;
2 g hienoa suolaa ja mustapippuria;
200 g purkitettuja punaisia papuja;
60 ml oliiviöljyä;
250 g keitettyä savukinkkua;
30 ml balsamietikkaa;
2 marinoitua kurkkua;
5 g sokeria;
3 varret vihreää sipulia;
punainen sipuli;
tuore persilja - 10 g.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja hienonna punainen sipuli puolirenkaisiin.
2. Sekoita etikka syvässä kulhoon öljyn, suolan, sokerin ja pippurin kanssa.
3. Täytä hienonnettu sipuli marinaadilla ja anna vähintään puoli tuntia.
4. Avaa purkikasäilykkeet, kaada neste niistä ja laita syvään kulhoon.
5. Leikkaa kurkut ja kinkku ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele vihreät, kuivaa kevyesti. Leikkaa vihreä sipuli renkaiksi. Persiljaoksilla poista lehdet.
6. Siirrämme kurkut, kinkku ja vihreät pavut. Sekoita.
7. Lisää sipuli kastikkeella salaattiin ja sekoita uudelleen varovasti. Levitämme salaattia papujen ja kinkun kanssa salaattikulhoon ja koristele maun mukaan.
Resepti 4. Salaatti papujen, kinkun ja kurkkujen kanssa
ainekset
kurkut - 200 g;
musta pippuri;
200 g kinkkua;
ylimääräinen suola;
200 grammaa tomaattia;
250 g purkitettuja papuja;
vihreät salaatin lehdet;
150 g sipulia.
marinadi
6% etikkaa - 200 ml;
75 g sokeria;
juomavesi - 300 ml.
täyttöpakkaus
sol. öljy - 100 ml;
6% etikkaa - 70 ml;
sinappi - 30 g
Keittämismenetelmä
1. Tätä salaattia varten sopii paremmin punasipulia. Kuori se pois ja leikkaa ohuiksi höyheniksi. Laita se syvään kulhoon.
2. Sekoita vesi kupissa etikan kanssa ja lisää sokeria. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada suolakurkku sipuli ja jätä se puoli tuntia.
4. Kinkku leikataan ei liian ohuiksi oljiksi.
5. Pese kurkut, kuivaa ne lautasliinalla ja pilota ne samalla tavalla kuin kinkku.
6. Huuhtele tomaatit, pyyhi kertakäyttöpyyhkeellä, leikkaa varsi ja murene kuutioiksi.
7. Avaa purkitettu pavut ja tyhjennä neste.
8. Kaada kasviöljyä ja etikkaa syvälle levylle, lisää sinappi ja sekoita tasaiseksi.
9. Kuivaa pesty vihreä salaatti ja repi se käsin. Aseta se syvään kulhoon.
10. Valuta sipulimarinaatti, laita se kulhoon hienonnetun salaatin kanssa, lisää tomaatit, kinkku, pavut ja kurkut. Kevyesti suolattu ja pippuri. Sekoita varovasti sekoittamalla salaatti papujen ja kinkun kanssa, sinappikastiketta.
Resepti 5. Salaatti papujen, kinkun ja sienten kanssa
ainekset
kolmas kuppi papuja;
60 ml löydettyä. öljy;
100 g kinkkua;
vähäkalorinen majoneesi;
150 g samppanjaa;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Liota papuja useita tunteja. On suositeltavaa tehdä tämä illalla, jotta pavut pysyvät vedessä yön yli. Vaihda sitten vesi ja keitä pavut pehmeiksi. Käännä valmiin tuotteen siivilä ja anna nesteen valua.
2. Poista kalvo sienilakista. Huuhtele sienet ja kuivaa kevyesti. Murskaa hienoksi. Kuori sipulit ja pilkkoa kuutiot, jotka eivät ole liian suuria.
3. Siirrä sipulit ja sienet kuumennettuun öljyyn ja paista, kunnes vaaleanruskeat.
4. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.
5. Laita aineosat kerroksittain jäätelökulhoihin tai läpinäkyvien seinien salaattikulhoon:
- keitetyt pavut;
- kinkanauhat;
- paistettuja sieniä sipulilla.
Peremazhte majoneesi kukin kerros.
Reseptit 6. Salaatti papuilla, kinkulla ja kekseillä
ainekset
2 valkosipulinkynsiä;
100 g kinkkua;
0,5 nippu tuoretta tilliä;
100 g majoneesia;
50 grammaa rukkekeksejä;
ripaus hienoa suolaa;
1 kurkku;
150 grammaa juustoa;
10 g ketsuppia;
puoli kuppia punaista papua kuivana.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele pavut, huuhtele ne, täytä kylmällä juomavedellä ja laita uuniin. Keittämisestä alkaen keitämme kirjaimellisesti kolme minuuttia ja sammutamme tulen. Peitä kansi ja anna pavut tunniksi. Tämän ajan kuluttua kaada infuusio, kaada kylmä juomavesi ja keitä, kunnes se on pehmeää. Sitten lepäämme siivilällä ja annamme sen valua. Täysin viileä. Varmista, että jyvät eivät ole sulavia ja pysyvät ehjinä.
2. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
3. Kurkku, pyyhi se lautasliinalla ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään. Rajaa ohuiden levyjen poikki.
4. Jauha juusto suuriksi siruiksi.
5. Huuhtele tilli, kuivaa se ja pilota.
6. Yhdistä syvässä kulhoon fenkoli, keitetyt pavut, kinkku, kurkkulevyt, juustolasut ja rukkekestäjät.
7. Täytä seos ketsupilla ja majoneesilla ja sekoita varovasti. Siirrämme salaattia papujen ja kinkun kanssa syvään salaattikulhoon ja ripottele hienonnetulla tillillä.
Resepti 7. Salaatti papujen, kinkun ja juuston kanssa
ainekset
joukko persiljaa ja tilliä;
300 g kinkkua;
3 g suolaa;
purkki purkitettuja papuja;
100 g majoneesia;
juusto - 100 g;
tomaatti;
salaatti sipuli pää.
Keittämismenetelmä
1. Hako raastettu juusto suurilla reikillä.
2. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi.
3. Puhdista ja pese keula. Leikkaa se hienosti.
4. Keitä vedenkeitin vedessä. Kaadetaan tomaatti kiehuvalla vedellä ja poistetaan iho siitä. Leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
5. Pesty ja kevyesti kuivattu persilja ja tilli hienoksi leikattu.
6. Aseta purkitetut pavut syvässä kulhoon, valuta se ensin nesteellä, hienonnetulla vihanneksella, hienonnetulla tomaatilla, sipulilla, juustolastuilla ja kinkkupalatilla.
7. Salaatti papuilla ja kinkulla kaada majoneesilla, suola kevyesti ja sekoita varovasti.
Resepti 8. Salaatti papujen, kinkun ja maissin kanssa
ainekset
puoli purkkia purkitettuja papuja;
salaattimajoneesi;
valkoinen sipuli;
puoli tölkki maissisäilykkeitä;
kaksi tuoretta kurkkua;
300 g kinkkua.
Keittämismenetelmä
1. Avaa maissipurkki, tyhjennä neste ja siirrä sisältö syvään kulhoon.
2. Poista neste papusta, siirrä se suodattimeen ja huuhtele juoksevan veden alla. Anna päästä eroon ylimääräisestä vedestä ja lisää se maissikulhoon.
3. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Lähetämme sen maissin jälkeen.
4. Kurkut, pyyhi kertakäyttöpyyhkeellä ja murskaa pieniksi kuutioiksi.
5. Puhdista salaattisipulit, huuhtele ja murene mahdollisimman pieniksi. Kurkut ja sipulit pistiin vihanneksiin.
6. Sekoita salaatti varovasti lisäämällä majoneesia. Levitämme salaattia papujen ja kinkun kanssa salaattikulhoon ja koristele maun mukaan.
Pavut ja kinkku salaatti - Kokin vinkkejä ja temppuja
- Ota salaattia varten säilöttyjä papuja ilman lisäaineita. Tomaatti pavut eivät sovellu tämän välipalan valmistukseen.
- Varmista, että tyhjennät nesteen säilöttyistä vihanneksista. Ja on toivottavaa huuhdella vihannekset itse.
- Liota pavut vähintään neljässä tunnissa.
- Suolapavut kypsennyksen lopussa.
- Kaada lusikallinen kasviöljyä veteen lyhentääksesi papujen keittoaikaa ja parantaa tuotteen makua.
